BDWA Summit Tourism & Education - Protéger la croissance durable et le besoin de sources fiables de connaissances

Mission:

Après une séance de remue-méninges qui a demandé aux participants au sommet: «Qu'est-ce qui pourrait être considéré comme une véritable innovation, simplement une évolution ou une régression des idées?» nous avons proposé quatre thèmes: les médias, la santé, l'éducation et le tourisme et l'emballage. Ces sujets ont été mutuellement convenus.

Nous avons ensuite demandé aux participants d'imaginer atterrir sur une nouvelle planète où il leur appartiendrait de reconstruire (ou de créer) l'industrie viticole locale. Quelle infrastructure changeraient-ils, voire ignoreraient-ils s'il n'y avait pas de bagage historique à affronter? Cette expérience de pensée signifiait regarder à travers un "Et si?" objectif, le but étant de poser les bonnes questions. Nous publions les résultats ici dans l'espoir de déclencher un débat à l'échelle de l'industrie qui va au-delà de certains des mêmes tropes dans lesquels nous nous trouvons coincés.

Sujet:

Le tourisme est l'un des segments de l'industrie viticole qui connaît la croissance la plus rapide, selon les médias, et qui présente de multiples facettes. Cela peut aller des établissements vinicoles élargissant leurs installations d'agrotourisme et d'accueil afin de fournir de nouvelles sources de revenus et d'intérêt, aux cas où un établissement vinicole est ajouté à l'infrastructure touristique et réceptive existante afin de renforcer l'attrait de la destination ou de l'installation. Les deux peuvent être considérés comme œnotourisme, mais leur approche est très différente. Dans les régions viticoles traditionnelles avec de fortes concentrations d'établissements vinicoles, comme Napa, de nombreux oenotouristes exercent désormais une pression sur les infrastructures. Comment garantir la protection de l'environnement local contre leur impact?

Pour notre deuxième sujet, l'éducation, nous avons discuté du rôle de la certification et débattu de la question de savoir si le vin doit avoir des personnalités de l'industrie capables de démontrer des connaissances supérieures. Sans eux, dans notre nouveau monde, le buveur de vin serait-il perdu? (Surtout si le vin avait été relégué dans les catégories de substances nocives et / ou était en marque blanche, comme cela a été proposé). Qui nous guiderait? Pourrons-nous compter sur l'IA à l'avenir pour nous orienter dans la bonne direction? Les cavistes ou HoReCa proposeront-ils un assistant pour nous guider dans nos choix en fonction de nos goûts? Cela pourrait-il être mondial?

Questions:

  1. Et si on pouvait «Disneyfi» des lieux oenotouristiques pour alléger la pression sur les infrastructures locales?

Napa, sans doute la région la plus prospère pour l'œnotourisme, a capitalisé sur son succès mais fait face à de nouveaux défis en conséquence. La région reçoit entre environ 3,85 M () et 2,23 milliards de dollars en dépenses totales de visiteurs à l'intérieur du comté de Napa. Mais Napa souffre d'un trafic intense, avec 27 km de route sur l'autoroute 29 jusqu'à Sainte-Hélène et presque le double de l'autoroute sud entrant dans Napa. Les horribles embouteillages affligent les week-ends de vacances (et plus) et l'impact environnemental est terrible, sans parler de l'insatisfaction des consommateurs. C'est sans reconnaître l'empreinte carbone générée par les voyages en avion pour se rendre à Napa. De plus, les contributions économiques à la ville elle-même et à ses habitants semblent insuffisantes.

Au Sommet BDWA, l'équipe a regardé vers l'extérieur le leader ultime de l'expérience client, Disneyland. Alors que certains ont désapprouvé l'expression et ont estimé qu'elle dévalorisait Wine Country, d'autres ont noté la façon dont Disney est organisé pour assurer une expérience formidable, dès le premier contact, en passant par les voyages, et le parc lui-même. Les idées comprenaient l'ajout de parkings à la ville d'American Canyon, afin que les touristes et les travailleurs puissent ensuite prendre un service de bus ou un train électrique vers des points clés de Napa. Ce type de solution de transport est courant avec Disney, pour faciliter la circulation. Les rues de Disney sont également toujours propres et joliment aménagées, contrairement à de nombreuses parties de Napa. Napa a peut-être besoin d'un fonds d'embellissement pour nettoyer les autoroutes et améliorer les quartiers délabrés de la ville. Les programmes de formation font également partie de Disney, qui visent à fournir le meilleur service possible. Certains membres du groupe de discussion ont recommandé une myriade de programmes éducatifs afin de mieux améliorer la mobilité professionnelle du personnel de l'accueil et des vignerons. Les fonds pour la scolarisation et l'éducation étaient des thèmes constants. Alors que Napa a une vente aux enchères, l'équipe a estimé que les contributions ne devraient pas provenir exclusivement d'un petit groupe de soumissionnaires, mais de la communauté collective pour élever les communautés (Napa et les villes voisines) qui alimentent le tourisme. Beaucoup ont convenu de meilleurs programmes pour améliorer la vie de la communauté de travail qui alimente la vallée. Et enfin, beaucoup pensaient que ce serait un effort valable de payer un prix de compensation carbone pour le coût environnemental élevé du tourisme pour mener le monde dans l'œnotourisme et être l'étalon-or pour tous (https://www.thewaltdisneycompany.com/environment/ ). Les Disneyfying semblaient initialement kitsch mais à la fin, les objectifs et les normes par lesquels ils ont établi une base de référence sont devenus un modèle de réussite. Bien que Disney ne soit pas parfait, ils ont au moins établi une fondation sur laquelle Napa et tout l'oenotourisme peuvent s'appuyer.

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  1. Et s'il y avait un programme GRATUIT de certification des vins en ligne pour que tous les serveurs des restaurants puissent être facilement formés?

Le vin est mystérieux, sa popularité et son prestige même reposent sur le fait qu'il doit être déchiffré. Peut-être que dans ce nouveau monde, ce ne serait pas le cas, peut-être qu'il n'y aurait qu'une poignée de cépages, aucune notion de terroir ou d'artisanat viticole, mais si cela devait ressembler à celui que nous avons aujourd'hui, alors nos consommateurs besoin de conseils. Comme ce serait merveilleux si, dans tous les points de vente et points de vente au détail qui existaient, il y avait quelqu'un qui connaissait au moins les principes fondamentaux des vins qu'ils stockaient et servaient. Plutôt que d'avoir des barrières financières pour cela, qu'est-ce que c'était quelque chose auquel n'importe qui, n'importe où, pouvait accéder - dans n'importe quelle langue - et gratuitement? Cela permettrait-il à nos consommateurs de vin d'être plus en sécurité lorsqu'ils naviguent dans les profondeurs intrépides de la carte des vins? Cela ne garantirait-il pas sûrement plus de ventes?

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  1. Et si nous avions une base de données mondiale de tous les produits avec des assistants IA pour recommander les vins, créant ainsi des guides des vins personnels?

Nous vivons une profonde transformation numérique. Peut-être vivons-nous le moment le plus transformateur de l'histoire de l'humanité. La science-fiction devient un fait scientifique. Internet des objets, intelligence artificielle, assistance intelligente, automatisation, numérisation, mobilisation, robotique, informatique quantique, big data, augmentation, désintermédiation, la liste est longue. Et tout cela combine, amplifie, est interconnecté, potentialisé, tout a de hautes performances, dans la limite de la perfection, tout est exponentiel.

Aujourd'hui, l'abondance des données est infinie et leur disponibilité est universelle. L'enjeu est de gérer cette abondance, de l'organiser et surtout de l'humaniser. La technologie existe déjà pour créer un Big Data of Wine. Il pourrait englober tous les vignobles et vins du monde (avec saisie de données par les entreprises elles-mêmes), alimenté par l'intelligence artificielle, et avec une interface d'assistance intelligente avec laquelle le consommateur pourrait parler, par la voix. Cet amateur de vin pourrait construire une relation avec l'outil, se nourrir sans percevoir une base de données personnelle avec leurs préférences et expériences, rendant ce service de plus en plus efficace.

À mesure que la technologie gagne de l'espace dans nos vies, tout ce qui ne peut pas être numérisé ou automatisé est de plus en plus apprécié, comme les émotions, l'imagination, l'éthique, l'intuition et l'empathie. Nous cessons de plus en plus d'acheter des choses pour acheter des expériences. Le vin, en raison de sa riche histoire, de son lien avec la nature et la localité, et de son attrait sensoriel, a un immense pouvoir d'offrir des expériences et d'être un agent transformateur dans la vie des gens. Il est cependant essentiel que l'industrie du vin adopte la technologie, car elle peut jouer un rôle important en rapprochant le consommateur de notre boisson préférée. Un tel outil serait une véritable innovation.

Photo de Franck V. sur Unsplash

Ce contenu est le résultat du #BDWASummit qui s'est déroulé du 30 mai au 1er juin 2019 à Liège, en Belgique. L'objectif de l'événement était d'unir les gagnants et les juges des BDWA annuels pour discuter de l'avenir de l'industrie du vin à travers le prisme de la «vérité».

Les participants comprenaient: Damien Wilson (juge), Elizabeth Smith (juge, Winner Tourism Content 2017), Felicity Carter (juge), Helena Nicklin (juge, Winner Best Video 2017), Jonathan Lipsmeyer (juge, Winner Best Investigative Writing 2017), Paul Mabray (juge), Al Robertson (2e place, Meilleure narration visuelle 2018), Alice Feiring (Gagnant du meilleur contenu gastronomique et viticole 2018), Ilkka Siren (Gagnant du meilleur contenu touristique 2018), Marcelo Copello (Gagnant du prix de durabilité 2018), Meg Maker (Winner Best Editorial 2018), Rebecca Hopkins (Runner-up Vinventions 'Innovation Award), Faye Cardwell (BDWA), Ryan Opaz (fondateur, BDWA, DWCC et Catavino), Reka Haros (chef de projet au nom de Vinventions), Mel Cressman (Vinventions), Caroline Thomas et Vanessa Sferrazza (Vinventions)